Turtite cu chimem

1 ou
2 linguri faiana integrala
2 linguri apa
1 praf de sare
chimen
1 lingurita praf de copt

Se face un aluat omogen din ou, faina, sare, praf de copt si apa. Se imparte aluatul in doua si se coace intr-o tigaie incinsa (fara ulei) asemenea unei clatite americane. Pe parte de sus se presara chimen si apoi se coace si pe partea celalta.

Tarta cu zmeura si crema vanilata de iaurt

Pentru Blat:

1 albus ou
1 lingura lapte praf degresat
1 lingurita praf de copt
1 lingura seminte de chia

Pentru crema de iaurt:

1 lingura iaurt grecesc
esenta de vanilie
indulcitor dupa gust

Extra:
1 lingura gem zmeura fara zahar
scortisoara


Ingredientele pentru blat se ameste toate impreuna si se toarna compozita intr-o tava pentru tarta. Se da in cuptorul cu microunde pentru 50 de secunde sau se baga in cuptor pana cand o scobitoare introdusa in mijloc iese curata.

Asamblare:

In scobitura de la tarta se intinde gemul de zmeura iar pe desupra se pune crema de iaurt. Se presara scortisoara si: Pofta buna!

Prajitura cu cafea si crema de ciocolata

Pentru Blabt:

1 ou
1+1/2 lg tarate ovaz
1 lg lapte praf 0.25%
1/2 lgt praf de copt
1 lg apa
indulcitor lichid dupa gust
esenta de vanilie
esenta de rom
esenta de cafea

Pentru sirop:

2 lg apa
esenta de rom
esenta de alune

Pentru crema:

2 lg iaurt grecesc
1 lgt cacao degresata
indulcitor dupa gust
esenta de alune
esenta de rom

Pentru Blat:
Oul se amesteca cu taratele, laptele praf, apa, praful de copt, esentele si indulcitorul si se omogenizeaza bine. Se pune alutual intr-un vas rezistent la caldura si se da la microunde pentru 2:30 minute sau in cuptor pana ce o scobitoare introdusa in mijloc iese curata.


Pentru Sirop:
2 linguri de apa se amesteca cu esenta de rom si alune si indulcitorul si se toarna peste prajitura dupa ce aceasta s-a racit

Pentru Crema:
Iaurtul se pune intr-un castronel, se amesteca cu cacao pana nu mai sunt cocoloase, se adauga esentele si indulcitorul si se orneaza prajitura

Supa de rosii cu piept de pui si fructe de mare

225 gr mix fructe de mare
100 gr piept de pui
1 conserva rosii cuburi
2 catei de usturoi
1 lingurita unt
sare
piper
boia iute
oregano
busuioc
patrunjel






Instructiuni: Cateii de usturoi se curata si se taie in 2. Intr-o oala de marime medie, se pune untul la topit iar apoi se adauga usturoiul. Pieptul de pui, se curata si se taie cubulete si se pune si el langa usturoi pana cand devine albicios. Apoi se adauga fructele de mare, se condimenteaza totul dupa gust, se adauga putina apa si se acopera oala cu un capac. Se lasa oala acoperita la foc mediu pentru 5 minute dupa care se adauga conserva de rosii. Focul se reduce la minin, pentru inca 25-30 de minute. Se serveste cu patrunjel proaspat sau uscat ori busuioc.

Sushi dukan

Foaie de alge
Somon afumat
Cottage cheese
Ardei verde

Foaia se unge cu cottage, se adauga somonul afumat, ardeiul taiat feliute subtiri si se ruleaza.

Cina Dukan

Piept de pui si curry cu fructe de mare

100 gr piept de pui (prajit in tigaie fara ulei)
300 gr mix de fructe de mare
3 catei de usturoi
1 fir ceapa verde
125 gr ciuperci
sare
piper
1/2 lingurita curcuma
1/4 lingurita curry
chili
2 linguri iaurt grecesc
patrunjel
1/2 lingurita unt

Intr-o tigaie bine incinsa se adauga untul si usturoiul si se lasa cateva minute, pana ce usturoiul devine auriu. Se adauga dupa aceea si ceapa si ciupercipele taiate feliute si se mai lasa cateva minute pe foc. Apoi e randul fructelor de mare, pe care eu le-am pus semicongelate, si se acopera tigaia cu un capac. Fructele de mare, daca sunt congelate vor lasa suficienta apa, daca nu va trebui sa adaugati voi. Se lasa tigaia pe foc cam 10 minute, sau pana ce fructele de mare sunt complet fierte. Se scurge excesul se apa, se condimenteaza dupa gust, si se mai da pe foc inca 1 minut. La final se scot intr-un castron, se amesteca cu iaurtul si se servesc cu patrunjel si bucatile de pui.

Pizza Dukan

Pentru blat: 
2 linguri tarate de ovaz,
1 lingura faina integrala,
1 lingurita grojdie uscata, 
 sare, 
 2 linguri e iaurt 
 1 lingura apa.

Se ameste toate ingredientele bine, se intinde aluatul pe o foaie de copt sau de silicon, se da la cuptor 4-5 minute sau pana se formeaza o crusta, astfel incat sa putem pune toppingul pe ea. 

Pizza mea are 40 gr mozzarella (13%), sunca de pui bucatele, sos de rosii si ciuperci 

Muffin Dukan cu zmeura

1 ou
1 lingura tarate de grau/ovaz
2 linguri lapte praf degresat
1/2 lingurita praf de copt
2 linguri lapte
indulcitor (dupa gust)
esenta de vanilie
2 lingurite dulceata de zmeura fara zahar (sau zmeura proaspata/congelata)
Extra:
1 lingurita cacao (a mea e 0.1%)
esenta de alune


Intr-un castron se pun: oul, taratele, laptele, laptele praf, esenta de vanilie, praful de copt si indulcitorul si se amesteca bine pana se omogenizeaza compozitia. Jumatate din alutul obtinut se pune intr-o cescuta si se adauga 1 lingurita dulceata de zmeura fara zahar. In aluatul ramas, se pune lingurita de cacao si esenta de alune, se amesteca bine, se pune intr-o alta cescuta si se adauga cealalta lingurita de dulceata. Cescutele se pun impreuna la microunde pentru 3 minute. Briosele se pot pune si in cuptor, in diferite forme.

22.04.2015 Raport

Inceput scara                  15:04.2015                65.7 kg
Azi                                 22.04 2015                64,6 kg
-2 cm coapse
-1 cm in talie
Asta cu 2 saptamani de sport

Pranz Dukan (Bun si pentru Rina)

Spanac sotat cu ciuperci si burger de pui "uns" cu zacusca

100 gr carne tocata
500 grame spanac proaspat
150 gr ciuperci
1 lingura zacusca
2 catei usturoi
1 lingurita mica de ulei
sare, piper si zeama de lamaie







In burger nu am pus nimic, nu sare, nu piper, nu chili. Desi voi daca doriti puteti adauga ce fel de condimente va pofteste inima. Asa ca, se ia carnea tocata, se formeaza din ea o bila, care se transforma apoi intr-un burger de marime medie. Se prajeste in tigaie, fara ulei. Intr-o alta tigaie, se pune lingurita de ulei, usturoiul curatat si daca vreti taiat in 2 si ciupercile. Se lasa putin la calit dupa care se adauga spanacul spalat si se acopera tigaia cu un capac pana scade bine. La final amestecam putin, adaugam sare si piper, zeama de lamaie si gata! Peste burger am pus o lingura de zacusca de legume fara ulei. Pofta Buna!

Salata de ton Dukan

150 gr ton in suc propriu
2 fire ceapa verde
1 felie de ardei
2 rosii cherry
1 lingura cottage
2 linguri iaurt grecesc
1 ou fiert
fulgi de chili

Legumele taiate marunt se amesteca intr-un castron cu tonul, iaurtul si branza cottage.

Carrot cake dukan

1+1/2 linguri tarate de ovaz
4 linguri de lapte
1 ou mare
2 linguri lapte praf 0%
praf de copt
1 lingurita scortisoara
1 vf cutit cardamom
1 vf cutit nucsoara
indulcitor dupa gust
2 linguri morcov ras

Pentru crema: 2 linguri crema de branza, esenta de vanilie si indulcitor

Se amesteca toate ingredientele pentu blat intr-un castron, se pun intr-o cana rezistenta la caldura si de da la microunde 3:30 min sau la cuptor pana cand o scobitoare introdusa in mijloc, iese curata.

Crema de branza se amesteca bine cu vanilia  si indulcitorul.

Cina: Dovlecel umplut cu crenvursti de pui

1 dovlecel mediu
8 crenvursti mici de pui (10%)
40 gr mozzarella light

Dovleceii se spala, se taie capetele, se scobesc si se umplu cu crenvurstii. Se aseaza intr-o tava, se presara mozzarella peste ei, si se pun in cuptor pentru 10-15 minute (depinde de cuptor). Ai meu au stat prea mult, si mozzarella s-a cam ars, dar au fost foarte gustosi. Se servesc cu salata, sau ketchup fara zahar asa cum am facut eu. Aproape au avut gust de pizza :)

Mic dejun: negresa integrala

1 lingura faina integrala
1 ou
1 lingura iaurt grecesc 
1 lingura goji
1 lingura apa
1 lingurita praf de copt
1 lingurita scortisoara
1 varf cutit de cardamom
1 varf cutit nucsoara

1 lingurita cacao 0,1%
indulcitor dupa gust


Se amesteca toata ingredientele, se pun intr-o cana rezistenta si se da la microunde 3-4 minute (in functie de cuptor). Puteti pune briosa si in cuptorul normal, si o lasati pana cand o scobitoare introduse in mijlocul aluatului iese curata :D Serviti cu iaurt, fructe proaspete (maxim 150 gr) sau dulceata fara zahar.

Mic dejun SCARA NUTRITIONALA DUKAN

Turnul din Pisa

1 lingura faina integrala
1 ou
1 lingura cottage cheese (1% sau cat mai putina grasime)
1 lingura goji
1 lingura apa
1 lingurita praf de copt
1 lingurita scortisoara
1 varf cutit de cardamom
1 varf cutit nucsoara
indulcitor dupa gust

Se amesteca toate ingredientele, se pun intr-o cana rezistenta si se da la microunde 3-4 minute (in functie de cuptor). Puteti pune briosa si in cuptorul normal, si o lasati pana cand o scobitoare introduse in mijlocul aluatului iese curata :D Serviti cu iaurt grecesc si fructe (max 150gr)

Briosa cu mac si coaja de lamaie

1 lingura amidon sau budinca de vanilie
1 lingura lapte praf degresat sau pudra proteica din zer
1 lingurita mac
coaja rasa de lamaie dupa gust
2 linguri mari de iaurt grecesc sau orice iaurt cu putina grasime
1 lingurita praf de copt
scortisoara pentru decor






Intr-o cana se ameste toate toate ingredientele pana se omogenizeaza si se baga in cuptorul cu microunde pentru 3 minute. Se serveste cu scortisoara. Daca puneti lapte praf folositi si indulcitor pentru ca altfel nu va iesi dulce. De asemenea amidonul si/sau laptele praf merg inlocuite cu taratele de ovaz dar in acest caz puneti putina esenta de vanilie, Prajiturica este absolut delicioasa.

Cina: Peste cu legume la tigaie

Sarbatori, Schimbare, Dukan, Sport

Sarbatorile astea m-au cam dat peste cap. Am inceput sa le sarbatoresc cu o saptamana inainte, ca deh... ce sa si fac? Mi-am cam batut putin joc de dieta mea insa partea buna e ca m-am apucat de sport, in ideea ca-mi mai spal din pacate. Am inceput saptamana de dinainte Pastelui cu 64,8 kg. Si marti dimineta la cantar aveam 65,7. Rezonabil avand in vedere ca am sarit calul rau de tot.

Si avand in vedere ca vine vara, si eu vreau rezultate mai rapide, am revenit la dukan. La scara nutritionala mai exact, pentru ca mi se pare putin mai sanatoasa decat cea clasica. Asa ca vom vedea cum decurg lucrurile.

Si dupa cum spuneam m-am apucat si de sport.

Tort de morcovi

Pentru Blat:

500 gr faina
400 gr morcovi dati pe razatoare
200 gr zahar
1 plic praf de copt
1 lingurita bicarbonat
1 praf de sare
1 lingurita scortisoara
1/2 lingurita cardamom
1/2 lingurita nucsoara
150 ml ulei
450 ml lapte
100 ml iaurt
4 oua mari


Pentru Crema:
250 gr unt
400 gr crema de branza(eu am pus Philadelphia)
esenta de vanilie
4-5 linguri zahar pudra (depinde de gustul fiecaruia)
1 lingurita de coaza rasa de lamaie


Pentru Blat: Intr-un vas se amesteca faina cu toate ingredientele uscate in afara de zahar. Separat, intr-un castron incapator, oule se bat bine cu zaharul, pana cand se obtine o crema deschisa la culoare. Se adauga apoi restul ingredientelor lichide si se omogenizeaza compozitia. Peste amestecul uscat se toarna cel lichid si se incorporeaza usor cu un tel sau o spatula. La final se adauga morcovii si se incorporeaza bine in aluatul obtinut. Intr-o tava rotunda de tort, unsa cu ulei in prealabil, se toarna compozitia. Si aici aveti 2 variante: fie impartiti aluatul in 4 sau in 3(in functie de cat de gros sau subtire vreti fiecare strat de blat) si coaceti blaturile separat, astfel nu va mai trebui sa va chinuiti cu taiatul, fie coaceti tot blatul de-odata si il feliati dupa ce s-a racit complet.

Pentru Crema: Untul si crema de branza trebuie sa fi stat la temperatura camerei cel putin o ora. Se pun amandoua in castron si se amesteca bine cu telul sau mixerul. Se adauga zaharul pudra si se amesteca din nou, energic, pana la omogenizare. Se adauga si coaja de lamaie si putina esenta de vanilie (grija cu esenta ca poate taia crema) si se amesteca usor cu o spatula. Blaturile trebuie sa fie complet racite inainte sa puneti crema, iar aceasta din urma trebuie sa fi stat macar 30 minute la frigider.

Ziua 50: Proteine

Paine Naan cu legume si branza telemea

Ziua 48: Cina Carbo

Prajiturele de catifea rosie

Pentru prajiturele:
1 ou
50 ml apa
1 lingura ulei
1/2 lingura otet
1/2 lingurita cacao
200 gr faina
colorant rosu
1 lingura zahar
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat


Pentru crema

1 lingura Philadelphia(sau orice alta crema de branza) la temperatura camerei
1 lingura zahar pudra
10 gr unt la temperatura camerei
esenta de vanilie

Pentru blat:
Se amesteca toate ingredientele lichide intr-un bol si cele uscate separat, intr-un alt bol. Se adauga apoi amestecul uscat peste cel lichid si se amesteca energic pana la omogenizarea compozitiei. Aluatul obtinut se imparte in 6 forme de briose si se da tava in cuptor la 200 de grade pentru 15-20 de minute sau pana cand o scobitoare introdusa in mijocul unei briose iese curata.

Pentru crema:
Untul si crema de branza se amesteca impreuna cu un tel sau o furculita. Se adauga esenta de vanilie si zaharul pudra si se amesteca in continuare pana se obtine o pasta fina. Atentie, briosele trebuie sa fie complet racite cand le ornati, altfel crema de branza se va topi (asa cum s-a intamplat si la mine de altfel pentru ca eu nu am avut rabdare sa se raceasca prajiturelele )

Sassy Water(varianta personala)

    1,5 l apa
    1/2 castravete taiat felii
    1 lime taiat felii
    2 linguri ceai verde
    1 lingura ghimbir dat pe razatoare
 


    Am pus toate ingredientele intr-o presa franceza si am lasat limonada peste noapte la temperatura camerei. Reteta originala cere 2 l de apa, menta in loc de ceai si spune ca lichidul trebuie tinut in frigider. Ei bine al meu vas n-a incaput in frigider asa ca l-am tinut in camera. Miraculoasa bautura se presupune ca te ajuta la slabit. Ei bine vom vedea.

Ziua 48: Carbo

Paste cu ciuperci, ardei si ghimbir

100 gr paste integrale
1/2 borcan ciuperci
ardei gras taiat cuburi(apox. 2 linguri)
1 catel de usturoi
1 felie ghimbir
fulgi de chili proaspat macinati
piper
1 lingura ulei de alune


Pastele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj. Legumele se calesc impreuna cu usturoiul si ghimbirul (taiati in 3). Dupa ce s-au fiert pastele, le scurgeti si le puneti in tigaie peste legume pentru cateva minute, presarati fulgi de chili si putin piper.

Ziua 44: Cina

Dovleac cu chili si sos de avocado cu lime

1/2 dovleac
100 gr avocado
1/2 lime

Dovleacul se taie fasii, se imprastie pe o tava, se condimenteaza dupa gust dar fara sare, si se da la cuptor pentru 30-45 de minute. Avocado se piseaza si se ameste cu zeama de la jumatate de lime.

Ziua 44: Vitamine

Mic Dejun:
Smoothie

1 para mica
1 kiwi
2 capsuni
200 ml apa

Pranz:

Ziua 43: Carbo

Salata de paste cu maioneza de avocado

85 gr paste integrale crude
50 gr avocado
125 gr rosii taiate feliute sau cuburi
5 masline
jumatate borcan ciuperci
1 linguritazeama de lamaie
1 catel de usturoi
sare
piper

Pastele se fierb conform instructiunilor de pe cutie se scurg si se clatesc cu apa rece. Avocado se curata, se paseaza cu o furculita (se poate baga si la blender sau robot pentru o consistenta fina ca de maioneza), se amesteca cu putina sare si cu lamaia. Ciupercile se scurg si se calesc cu putin ulei de masline si catelul de usturoi taiat in trei. Se amesteca toata ingredientele intr-un castron si se asezoneaza dupa gust. Eu am scos bucatile de usturoi pentru ca nu imi place sa le mananc dar voi le puteti lasa in salata.